萝卜红色素
萝卜红
英文名称：Radish Red
来 源：以十字花科植物红心萝卜（Raphanus sativus L.）的根为原料，经过提取、过滤、精制、浓缩、灭菌等步骤，最后喷雾干燥制得。
有效成分：花色苷
外 观：深红色液体或粉末
溶解性能：溶于水
理化分析
项目 | 结果 | 标准 |
色价E1%1cm (514±5nm) | ≥50 | GB25536 |
水分 | ≤7% | GB5009.3 |
砷 | ≤2 mg/kg | GB/T5009.11 |
铅 | ≤3 mg/kg | GB5009.12 |
汞 | ≤0.01 mg/kg | GB/T5009.17 |
农药残留 | 符合GB2763规定 | GB2763 |
应用范围
萝卜红主要用于冷冻饮品、果酱、蜜饯、糖果、糕点、醋、酱及酱制品、复合调味料、果蔬汁、风味饮料、配制酒、果冻等食品着色，可按GB 2760（中国食品添加剂使用标准）在相应类别食品中按限量添加使用。
