红米红色素
红米红
英文名称：Red Rice Red
来 源：以禾本科植物黑米（Oryza Sativa L.）的米皮为原料，经过提取、过滤、浓缩、灭菌、喷雾干燥等步骤制得。
有效成分：花色苷（矢车菊素-3-O-葡萄糖苷）
外 观：紫红色至紫黑色液体或粉末
溶解性能：溶于水
理化分析
项目 | 结果 | 检验方法 |
色价E1%1cm（535nm ± 5nm，pH3.0） | 15~50 | GB25534 |
砷 | ≤2 mg/kg | GB/T5009.11 |
铅 | ≤3 mg/kg | GB5009.12 |
应用范围
红米红主要用于调制乳、冷冻饮品、糖果、含乳饮料、配制酒等食品着色，可按生产需要适量添加。
